Was kocht ihr, Lieblingsrezepte «1234» Los

watersimYMD

Okay, @reuse ich schau auf die Anleitung bei den Lasagneblättern. Ich koche aktuell gern mit Gemüsebrühe.

Anastja_Oi

Heute gabs bei uns Räuchertofu mit Zwiebeln und Paprika angebraten. Mit ner Dose geschälter/gehackter Tomaten und nem klecks Schmand und Gewürzen abgeschmeckt und dazu einfach ein paar Nudeln omnomnom

Reuse

Vegetarisch war es bei mir heute auch. Dreierlei Sorten Blumenkohlartige (den üblichen, Brokkoli 🥦 und den mit R...) versuchte ich heute nach etwas pseudo-indischer Art (Zwiebeln 🧅😭 in Öl, Curry, Koriander, Kardamon, Kreuzkümmel vorrösten) zuzubereiten. Statt Schmand nehme ich einfach gerade die Frischkäsen, die sich im Kühlschrank verstecken. Das wurde mit Gorgonzola-Frischkäse dann ein indisch-italienisches Crossover 😏.

watersimYMD

Mh lecker...
ausgerechnet jetzt ohne Küche 😭😭😭

Anastja_Oi

@Reuse das klingt mega interessant! Ich glaub das werd ich mal ausprobieren..

Bei uns gibt es jeden Tag etwas vegetarisches. Mal mehr und mal weniger Gesund Heute gibt es Rote Linsen Eintopf mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln/Knobi *__*

watersimYMD

Oh lecker,
Linsen mag ich auch und Knobi.

Reuse

Oy, ohne Küche, da bleibt ja nur Salat 🥬. Wie wär's mit Tortellini-Salat? Frische Tortellini nach Wahl aus dem Kühlabteil 🧊 in einer Schüssel mit heißem Wasser überbrüht und dann mit einer beliebigen etwas tomatenmarkigen Marinade und frischen Tomaten 🍅, Schafskäse 🐑🧀 oder Mozzarella, etwas geraspelte Zucchini 🥒 und Basilikum umspielt ... 😊 Bon Appetit.

watersimYMD

@reuse das hast du wirklich toll geschrieben....mh.
Hört sich lecker an.

Reuse

Heute gibt es Hachée ...! Klingt wie Haute Cuisine (Haut-Kusine 😏), meint aber in Wirklichkeit nur Zusammengehacktes 🔪🍳 in der Pfanne 😁 ...

Ich mache das gerne mit rohen Kartoffelwürfeln 🥔 und Zwiebelwürfeln 🧅 in der einen Pfanne (vielleicht noch Parikawürfeln dazu) und in die andere hacke ich gemischte Pilze 🍄 und Zwiebeln 🧅. Das wird ein rührseliger 😭 Tag ... bei so vielen Zwiebeln.

Anastja_Oi

Das klingt aber dennoch seeehr lecker! Zwiebeln kann man niemalsnie genug haben

Bei uns gibt es Burger mit selbstgemachten Zucchini-Rotelinsen Patties *__*
Und anstatt normalen Käse nehmen wir lieber Hirtenkäse, eingelegt in Knoblauch-Kräuter Öl und Tomaten, Gurken, Salat und Zwiebeln.

watersimYMD

Mh lecker ... die Zwiebelgerichte.

@anastja_oi du machst die Burger selbst... okay.
ich hole manchmal, die Veggie-Bürger von Mühlenhof.

Anastja_Oi

Die vom Mühlenhof haben wir anfangs auch immer gegessen, aber da wir aus der eigenen Mixtur ein paar mehr Patties für weniger Geld rausbekommen, mach ich die lieber selbst. So kann man sich welche vorbraten und nochmal einfrieren

Heute gibt es tatsächlich die Reste von gestern. Also Gemüsepatties mit Reis und Feta/Tomaten Salat und Zwiiiiiebeln!

watersimYMD

@Anastja_Oi hast du dir das Rezept daselbst ausgedacht!?
Schreib mir das bitte in Gramm,
wieviel Linsen und Zucchini für 2-3 Pers. ?

Heute gab es heiße Nudeltasse von DM,da ja kein Herd vorhanden.

Reuse

Statt Zwiebel einfach mal Lauch an die Pilze 🍄 und etwas Schmand oder Frischkäse 🍦, mhhm! Kann man an Butterkartoffel 🥔 oder auch auf einen Tarteboden machen ... oder zwischen Lasagneblätter oder einfach nur so mit einer Scheibe Röstbrot 🍞 oder zu einem Kartoffelrösti ... oder einem salzigen Crepes 🥞 ...

watersimYMD

Ja, ich freue mich schon tollen Gulasch zu braten oder auch eine Lasagne zu machen...

Reuse

Heute gab es ... Pommes 🍟! Aber nicht aus der Frittenbude 😏.

Ich find' auch gar nicht, dass man sie frittieren muss. Rohe Kartoffeln 🥔 in beliebiger Pommesform einfach in eine entsprechend flache, breite Pfanne 🍳 in Öl gebraten tut's auch. Und das kann man auch mit Zucchini 🥒, Möhren ... und im Prinzip auch mit Auberginen 🍆 machen. Letztere würde ich dann aber eher auf einem Backblech bräunen.

Man kann die Pommes 🍟auch in Gewürzen wälzen wie Curry, Paprika, Thymian, Rosmarin, Sesam. Heute hatte ich versehentlich die indische Wälzung angestoßen. Wenn man halt vergisst, dass der Currystreuer keinen Feindosierung mehr hat ...🙄. Also einfach alle Kräuter, Gewürze gleich in Öl in der Pfanne heiß anbraten und dann rein mit den Pommes 😏.

Dazu dann ein Dip aus geschmorten ... naaa? Genau, Zwiebeln 🧅 - diesmal feiner gehackt 🔪, mit gehackten Ochsenherztomaten 🐮💖🍅, vielleicht noch feine Paprikawürfel und alles wieder indisch-creolisch (rote, gelbe Gewürze und grüne Kräuter) abgewürzt und mit Schmand oder Frischkäse 🍦 verrührt.

Und als Getränk eine Zitronenmilch 🍋🥛 mit Zucker oder Honig nach Gusto abgeschmeckt. Voilà!

watersimYMD

Was soll ich dazu sagen, außer das Wort lecker !!!
Du meinst an Öl, jetzt aber sicher nur den Boden bedeckt beim Pommes anbraten.

Gestern hatte ich einen Veggie-Burger zum Abendbrot,
Brot toasten, grünen Salat drauf, Veggie-Burger (von netto) aus Weizen. Ketchup drauf fertig.
Nicht zu vergessen, extra Salat.
Was gibt es heute, da habe ich Nullahnung?

Reuse

Ich mach im Prinzip nicht mehr Öl rein als für Bratkartoffeln. Pommes-Schwimmen 🍟 muss überhaupt nicht sein. Das wird knusprig genug. Es kommt wohl mehr auf die Pfanne 🍳 an 😊.

watersimYMD

Hihi ein neuer Wettbewerb Pommes-Schwimmen

Oh, ich bin wohl verliebt, ich hatte noch einen Beutel schnellkochreis gefunden und nun ja
ich machte nach Gefühl etwas Brühe dran, shit es war zuviel. mano.
Selbst mit verdünntem Wasser (Reissuppe) immer noch salzig.

Reuse

Da sind Spanier wohl immer verliebt. Deren Fischsuppen 🐠 🥣 - zuweilen auch mit Reis - sind m.E. immer versalzen 🧂. Ergo hast du eine spanische Reissuppe gemacht 😉. Viva Espagna.

watersimYMD

@reuse so so wieder was gelernt. Mh Fischsuppe... ich esse gleich noch einen "gekauften" Grieß,
aber ohne Salz/Brühe.

Anastja_Oi

@watersimYMD puuuh eine Grammzahl für die Linsen ist schwer zu nennen. Ich mach das immer nach Augenmaß. Wenn ich Knobi und Zwiebeln anbrate in der Pfanne, fülle ich dort direkt die trockenen Linsen rein und zwar so viel, dass der Boden sehr gut bedeckt ist (bei einer mittleren Pfannengröße). Dann fülle ich das mit Gemüsebrühe auf, sodass die Linsen sehr gut bedeckt sind und lasse es 8-11 min im durchschnitt köcheln. Die Linsen sollten im besten Fall das ganze Wasser aufgesogen haben ohne anzubrennen.
Eine große Zucchini raspel ich dafür klein und drücke so viel flüssigkeit raus mit einem Küchentuch wie möglich ist.
Alle Zutaten miteinander vermischen, ggf noch ein Ei drunter mischen für die Konsistenz und mit Paniermehl zu einer gut formbaren Masse kneten. Ich lass es meistens nochmal ca. 15 min ruhen damit alle Zutaten wirklich zueinander finden
Ich hab mir dasmal selbst zusammengemixt ohne Rezeptvorgabe aaaaber es gibt bestimmt im Internet einige Rezepte die dem sehr ähneln.

watersimYMD

@Anastja_Oi - Danke für das Rezept das hört sich sehr lecker an,
ich werde dir berichten und das auf jeden Fall mal probieren.

Reuse

So, das Brot 🍞 ist ausgegangen! Was hab' ich noch im Haus 🏡? Mehl, Wasser 💦, Öl, Salz 🧂, Gewürze, aber keine Eier 🚫🥚. OK, es gibt Chapatis oder Knäcke 🤔?

Ach, lieber die Chapatis 🥞. Einfach die obigen Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Stunde ⏳ ruhen lassen, dann Walnussgroße Kugeln zu dünnen Fladen ausrollen und in der Pfanne 🍳 trocken oder mit etwas Butter 🧈 von beiden Seiten rösten. Nach belieben belegen oder was darin einwickeln 🌮 😊.

watersimYMD

Mh @reuse hörte sich lecker an.
Heute zum Kaffee: einen Lecker Eierlikörkuchen entdeckt.

Reuse

Kichererbsen 😆😁🤣 sind 'ne feine Sache. Ich musste wegen einer verlorenen Wette 🚫🏆 sogar mal welche anbauen🌱. Das tolle an den Dingern: man kann sie 12 Stunden einweichen und dann gleich zu Fallafelmasse 🧆 zerquetschen und braten oder zu einer lecker Harira-Suppe 🥣verarbeiten, die köstlich mit dazu gereichten frischen Datteln schmeckt 😋. Interessant sind auch andere Verarbeitungsweisen der Kichererbse wie das vorgeröstete Tsampa-Mehl, das man quasi roh direkt ohne Erhitzung weiterverarbeiten kann - als lecker Kichererbsen-Praline zum Beispiel 🍬🤗.

watersimYMD

Guten Morgen @Reuse
ach das klingt bei dir alles herrlich.
Gestern hat ich eine Nachbarin und Mal Reis zu kochen,
es ist wirklich so doof ohne Herd!!

Reuse

Dann wäre Tsampa ja genau das richtige ... ohne kochen 😊.

watersimYMD

@reuse das stimmt, heute Abendessen Salat mit Halloumi
Und ein Kartoffelbrei 😉😁in der Tasse

watersimYMD

Wenigstens klappt das Frühstück auch ohne Küche ☕🥐😉👍