Was kocht ihr, Lieblingsrezepte «1234» Los

watersimYMD

Hallo,
diesen Thread gab es noch nicht.
Was sind eure Lieblingsessen, die ihr selbst kocht?

Ich liebe Gulasch, ohne Fertigmischung.
Wenn es schnell gehen soll, darf es auch Mal Crepes sein.
Ich freue mich über eure Lieblingsrezepte.
VG Ws

Reuse

Wie könnte es anders auch sein?!
Bergener Fischsuppe 🐡 im Winter und Saure Sahne Hering 🐟 im Sommer 😊. Beides einfach und schnell zubereitet.

Ratatouille 🍆🍅🧅 im Sommer oder etwas asiatisch Angehauchtes 🥦🥜🥥 im Winter. Kochen dauert bei mir nie allzu lang. Höchstens das Schnippeln. Neulich habe ich japanische Aubergine entdeckt. Die gart in null Komma nix. Mein Gemüse.

Crepes mag ich in Form von Galette, also die salzige Version.

virgiline97

Hallo Zusammen,

ich koche mir am liebsten mein eigenes Curry zusammen. Dazu verwende ich Kaisergemüse, brate es in der Pfanne mit Tomatenmark an, gebe Kokosmilch und Currypulver und einen Teelöffel Erdnussbutter dazu, salze und pfeffere alles und lasse es köcheln. Dazu dann entweder Reis oder Kartoffeln! Schmeckt einfach toll und geht verhaltensmäßig schnell

Genre mache ich mir auch Hirse Bratlinge die schmecken auch wirklich super. Und bei Desserts bin ich überall mit viel Schokolade dabei

watersimYMD

Danke für eure Zeilen.
Selbstgemachte Fischbrötchen 👍
Ich liebe Suppen selbstgemacht und Schokopudding.

Ja, ich hatte jetzt endlich wieder Zwiebelfleisch im Backofen gemacht.
Schweinefleisch, saure Sahne, Zwiebeln und eine Tüte Zwiebelsuppe, die rührt man in die Säure Sahne.
Garzeit: 10-12 Minuten, 180 Grad

watersimYMD

Griessbrei lecker, mit Kirschen, oder Apfelmus,
Erdbeeren

watersimYMD

Heute gab es bei meinem Vater selbstgemachte
Buletten, Frikadellen 😉😉mh.

Reuse

Es soll wieder kälter werden. Ich denke gerade an Backobstsuppe 🍐🍎🍋. Suppe ist immer gut in kalten Jahreszeiten: Steckrübensuppe, Kürbissuppe 🎃, Gemüsesuppe 🥔🥕🧅 ...

PS: Übrigens, Nachspeise mit noch recht gefrorenen Himbeeren im Winter ist eine ganz blöde Idee ... Brrr, gab gerade Kältelähmung und Schüttelfrost ...

watersimYMD

@reuse vielen Dank für deine Zeilen.

Gestern gab es Nudelsuppe... lecker.
Ja, das mit Himbeeren kann ich mir vorstellen, ich habe auch noch tiefgefrorene da.

watersimYMD

Rührei mit Champignons,lecker

watersimYMD

Heute Abend
Rote Paprika als Salat, etwas Knobi, Salz
Mit Soure Creme und Garlicsenf (Penny).
Mh yummy

watersimYMD

@virgiline97 @reuse @Hoppel785
Was gibt es bei euch zum Sonntag zu Essen?

Wenn mein Stiefkind da ist, gibt es Sonntag Spaghetti mit Tomatensoße🍅

Reuse

Heute einfach nur die Gemüsesuppe 🥔🥕🧅 - ohne Kartoffel und statt dessen mit Grießnockerln - und erweitert um Blumenkohl und 🥦 😊 ... Demnächst plane ich wieder Lachs-Spinat-Lasagne. Vielleicht aber auch 🥭 Mango-Spinat-Pizza 🍕. Auf jeden Fall Spinaci 🍃 ... ohne Blubb 😉 ...

watersimYMD

@reuse
Na sowas, kannst du Gedanken lesen,
Ich hatte letzte Woche auch ein Rezept gelesen zu Nockerln
Und Lasagneblätter habe ich auch wieder da🤔😁😁👨‍🍳

Goldenhain

Heute gab es bei mir Spaghetti mit Walnuss-Pilz-Pesto. Das Pesto war allerdings ein Pulver, welches mit Wasser und Olivenöl angerührt wird. Normalerweise stehe ich nicht auf Instant-Nahrung, aber das wollte ich mal ausprobieren.
War sehr lecker.

Morgen gibt es wahrscheinlich Pfannkuchen mit Apfelmus (die Eier und die Milch müssen weg ).

watersimYMD

@Goldenhain mh, das hört sich lecker an.
Ich habe jetzt Tomatenpesto geholt, die gibt es wohl am WE.
Heute vielleicht eine Pilzsuppe, mit echten Champignons 😁

Goldenhain

watersimYMD schrieb: »

@Goldenhain mh, das hört sich lecker an.
Ich habe jetzt Tomatenpesto geholt, die gibt es wohl am WE.
Heute vielleicht eine Pilzsuppe, mit echten Champignons 😁

Lecker. Frische Pilze sind natürlich unübertrefflich. Ich liebe ja "Rahmschwammerl" aus braunen Champignons, mit Reibeknödeln (Kartoffelknödel), oder auch mit Bandnudeln. Die Rahmschwammerl mache ich mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie (also ganz klassisch). Ein einfaches, und auch recht günstiges Gericht, welches einfach nur grandios lecker ist.
Vielleicht mache ich mir das am Samstag, da habe ich Geburtstag. Da muss es doch was besonderes geben.

Pesto im Glas kaufe ich nicht mehr. Ich bin ja eine Einzelperson, und so ein Glas ist einfach zu viel für mich. Und leider fehlen mir die Ideen, was ich mit den Pesto-Resten anfangen könnte, ohne eine Wochen lang Nudeln zu essen.

watersimYMD

Ja, ich habe als Idee vielleicht Pestoreste an einen Salat zu geben!?
Ich liebe Pilze so wie du es geschrieben hast.
Es gibt auch ein Rezept das heißt Saunudeln, dass wollte ich schon immer Mal machen.

watersimYMD

Heute wurde nicht gekocht, heute Restaurantbesuch:

Steak au four ( überbacken mit Wuerzfleisch). Yummy

Reuse

Oh, Pesto ließe sich in vielen Dingen weiterverwenden Goldenhain , ein bisschen ähnlich Tomatenmark 🍅 oder Frischkäse in vielen heißen Gerichten ... Du kannst es am Ende einer Garzeit quasi in jegliche Sauce oder unter Schmorgemüsen heben, je nachdem, welche Geschmacksrichtung das Pesto hat und welche das Gericht haben soll, dass du gerade zubereitest. Man kann es auf jeden Fall unter Ratatouilles u.ä. 🍆🍅🧄🧅🥕 mischen ...

Salat 🥬 ist auch eine Möglichkeit, watersim. Ebenso könnte man es für Galette (salzige Crêpes) 🥞 verwenden oder für überbackenen Toast 🥪, oder für eine Pizza 🍕, in Lasagne ...

watersimYMD

@reuse danke für die Info.
Morgen gibt es Kartoffeln und Quark verfeinert.

watersimYMD

Heute waren wir beim Brunch, da gab es lecker
Geschnetzeltes, Kabeljausuppe, lecker Salate,
mein Favorit war Artischockensalat.👍🙆

Reuse

Mhm, Artischocke 🥑 - mag auch Don El Artichocke 😉.
Ich finde es gar nicht leicht, die richtigen Artichocken zu finden. Ich mache gerne Brotaufstriche draus mit Zwiebel🧅, Krabben🍤, Frischkäse u.ä. und füll die dann wieder in die Schalenhälften. Sieht sehr dekorativ aus. Die gerade gängige Sorte am Markt gefällt mir jedoch gar nicht, weder die Schale, noch der Inhalt. Manchmal mag ich ich mir eine reife Avocado auch einfach nur auf ein Brot 🥐mit der Gabel zerdrücken, pfeffern (grob aus der Pfeffermühle) und salzen 🧂.

watersimYMD

@reuse mh lecker,

ja das stimmt mit der Artischocke
An eine echte habe ich mich noch nicht getraut,
nur die aus dem Glas mit Wasser oder Öl.😁

Reuse

Ach, ich Dummi 😳. Ich verwechsel gerne Artischocken mit Avocados 🙄. Na, wenigstens das Icon stimmte 😎 ... der Rest nicht 😕. Jetzt denk dir mal überall, wo Artischocke steht eine Avocado hin. Oh, am Ende hab ich's e i n m a l richtig geschrieben. Hat schon mal jemand versucht, eine Artischocke auf Brot mit einer Gabel zu zerdrücken? Na, gutes Gelingen 🤣.

Ich bin erst darauf gestoßen, als du das mit Glas, Wasser und Öl erwähntest, @watersimYMD und stellte mir doch zuerst glatt eine Avodado 🥑 entsprechend eingelegt vor 🙄.

An Artischocken habe ich mich auch noch nicht ran gemacht. Eine Freundin hat mir mal eine frische serviert. Man musste die ganze Zeit dünne Blättchen auslutschen ... wie früher Taubnesseln. Bleib lieber bei dem Glas ...😉

watersimYMD

Na du machst Sachen😁😁😁
Die Sachen sind sich so gar nicht ähnlich, kann passieren.

watersimYMD

@reuse sag Mal, ich denke nicht das für die Zubereitung von Grießbrei
es eine große Rolle spielt ob man groben oder feinen nimmt ?!
VG WS

Reuse

Tatsächlich nicht wirklich. Ich nehm' immer den, der gerade im Haus ist. Zwei Sorten im Haus wäre mir zuviel. Ein kleinen Unterscheid macht es bei der Konsistenz, denk ich. Grießnockerln werden mit grobem Grieß etwas fluffiger und Grießbrei ist mit feinem Korn zu Fruchtkompott etwas gefälliger. Aber mal gibts Nockern so und andersherum und beim Brei gleichermaßen ... 😊

watersimYMD

@reuse ja danke für die Info.
Mir wären auch zwei Paket zuviel im Haus.😊💕

Reuse

Schufta ... das Gericht lernte ich einst bei einer kenianischen Köchin kennen, glaubte immer, das sei etwas Ungarisches und suchte Jahre nach dem Rezept ... ergebnislos. Unter diesem Namen ist es nirgends bekannt.

Aber irgendwann stieß ich auf ein Gericht, dass dem Schufta gleicht: Arabisches Reiterfleisch! Völlig blöder Name. Ich bleibe bei Schufta. Und die damalige Köchin hatte garantiert noch ihre eigene Würzkreation dabei ... Herkunft: etwas arabischer Einschlag, aber in den 1950er wohl irgendwie eingedeutscht. Auf jeden Fall mit den sauren Gurken 🥒 sehr erfrischend:

Man braucht: 🥩 gehackt, 🧅 (schneid' ich nicht zu fein), 🧄 (wenn man mag), einiges an Paprika (ich mische hier gern mit grün, rot gelb), saure 🥒, 🍅 als Mark oder auch die saftigen Ochsenherzen und Gewürze (Paprika, Chilli oder Cayenne, Curry ... also die roten).

Mittlerweile habe ich gelernt, Gewürze (besonders die roten) grundsätzlicher zuerst in Öl anzurösten und dann erst Zwiebeln, Hack etc. zuzufügen. Nach und nach alles anbraten und schmoren. Die Ochsenherztomaten dürfen ruhig zur Sauce verkochen. Die gehackten oder in Scheiben geschnittenen sauren Gurken 🥒 werden am Schluss untergehoben. Man kann auch etwas vom Gurkenwassern in den Tomatensud zum Abschmecken einlassen. Et voilà, man reiche das ganze zu Reis oder Nudeln. Bon Appetit 👩🏻‍🍳🍝!

watersimYMD

Mh es hört sich lecker an.
Sind die Ochsenherzen also Tomaten 🤔😁
Ich habe doch Lasagneblätter da, aber das Gericht braucht im Herd ca. 40 min. Das ist schon lange!?

Reuse

Ja, die großen faltigen, die viel tomatige 🍅Tomatensauce beim Kochen ergeben statt wässrige 😏 ...

Ob es mit den Gurken 🥒 zu Lasagne bzw. Käse 🧀 passte, weiß ich nicht recht. Ich verwende keinen Parmesan oder so etwas wegen dem auch säuerlichen Geschmack. Bei Nudeln nehme ich Spiralnudeln.

Wenn man es als Lasagne 🍕 versuchen will, geht es eigentlich wie sonst auch: Es wird alles vorgeschmort und dann zwischen die Lasagneblätter gefüllt. Mit den Lasagneblättern, die ich habe, braucht es dann nur 20 Minuten in den Ofen.