@Debs: Ze zijn deze week in de bonus bij de AH, dus een goed moment om ze te testen :P. Ik heb de ingrediënten in huis gehaald om de oreo truffels te maken, maar vandaag nog niet aan toegekomen, waarschijnlijk pas van het weekend. Maar gelukkig heb je niet zoveel nodig!
Nee, nog niet.
Ik leef me uit met mijn stoomreiniger.
Helaas ben ik er nog niet zo handig mee, dus heb een enorme brandblaar (stoom is heet) op mijn borst...
Nee, ik denk dat ik last heb van de voorjaarskriebels.
Dus de koelkast is al helemaal leeg geweest, en gesopt.
De voorraadkast heb ik helemaal nagekeken (en een hoop weggegooid omdat het over de houdbaarheidsdatum heen was) en schoongemaakt.
Maar... ik heb een rol oreo koekjes meegenomen én een reep chocola, omdat ik dacht dat dát er ook bij gebruikt werd.
^ Hm, dat komt bekend voor van die voorraadkast. Ik heb jaaaaren terug eens een grote opruiming gedaan en toen allerlei oude dingen gevonden, tegenwoordig ben ik de Voorraadkastmanager. Ik probeer alles netjes te rubriceren en regelmatig te kijken of er niks over de datum gaat.
Ik zit er aan te denken om me een beetje meer op broodbakken te richten. Geen gewoon witbrood ofzo, dat vind ik niet zo interessant, maar dingen als bagels en dergelijke, of broden met zuidvruchten of nootjes erin. Bagels wil ik graag een keer maken. Nu nog een keer doen...
Ik heb een heel leuk recept gevonden op facebook voor lepel gebakjes (in plastic bekertjes met een lepel erbij)
Gaan vast goed samen met cupcakes.
En ik heb het nieuwe bakboek van Menno (HHB).
Die kost 30 euro, maar als je lid wordt van omroep Max, krijg je 'm gratis, en dat lid worden kost je 7,50 euro.
Oftewel, je krijgt het boek voor 7,50.
En Hubby heeft voor vrijdag vrienden uit Duitsland (en jah, ze zijn echt Duits en verstaan geen NL) uitgenodigd.
Dus ga ik maar bakken.
Ik heb scones op het menu staan (onder andere)
Nou vond ik toch bij AH kant en klaar potjes Lemon Curd.
Daar heb ik vorig jaar heel erg op staan zweten om dat te maken, en nu zag ik voor 1,10 (geloof ik) een potje!
Dat is lekker bij scones, dus hoppa, in de mand.
^ Ik heb in dat boek staan bladeren, staan best recepten in die me aanspreken (ook wat meer aparte taarten), maar ik vind Menno zo eng En ik heb al genoeg bakboeken vind ik zelf.
Leuk, scones. Duitsland is volgens mij echt een bakland, in de supermarkten daar hebben ze meestal ook een veel groter aanbod bakproducten dan hier.
Heb trouwens zelf pas een brioche gebakken voor het eerst (een eerdere poging mislukte al in het begin en toen heb ik het tijden niet meer aangedurfd). Hij is erg mooi geworden, alleen smaakt hij niet extreem briocherig, wat dan wel weer jammer is. Er zit ook niet zoveel boter door, dus ik denk dat ik nog maar een keer een ander recept ga proberen waar meer boter in moet. Maar was wel erg blij dat-ie zo goed gelukt was
^^ Duitse supermarkten zijn supertoll. Ik ben gek op buitenlandse supermarkten in het algemeen, al ben ik niet zo'n wereldreiziger. Duitse zijn vaak zo lekker groot, en goedkoop
Die scones zien er lekker uit!
^ Een beetje supermarkt heeft tegenwoordig meerdere soorten diepvriesfruit. AH heeft veel verschillende, ik koop nooit verse bosbessen of frambozen o.i.d. want die zijn drie keer zo duur en beschimmelen zo snel. En in het seizoen is fruit toch het lekkerst vind ik, dus als het niet in het seizoen is gebruik ik regelmatig uit de diepvries.
^Verse frambozen zijn bij mij zo op, dus die schimmelen niet :P . Ik heb ze laatst ook wel een keer van de markt gehaald, maar die waren echt vies... Beetje alcoholisch... Van de AH vind ik ze altijd wel lekker, maar inderdaad reteduur...
Ik bak nooit was, dus was heel dit topic vergeten, maar deze week heb ik samen met mijn zusje goddelijke koekjes gebakken!
Ik heb dit recept gebruikt: http://www.tanyaburr.co.uk/?blog=blogs/archive/2013/10/31/chocolate.cookies.recipe.aspx Maar zij heeft het ook weer van iemand anders. Ik heb alleen geen daimbars gebruikt en ook niet zulke immens grote chocoladerepen. Ook heb ik de ballen iets kleiner gemaakt, zodat de koekjes van een normale grootte werden. Het is heel makkelijk en ze zijn echt heel erg lekker, al zeg ik het zelf.
Zelfs met minder chocoladestukken erin is het echt nog heel erg veel. Ik denk dat ik de volgende keer maar de helft maak.
^ Leuk! Wel schrik ik soms van de hoeveelheden suiker in gebak. Ik vind het al snel zo'n grote berg worden, en als er dan 200 of meer in een recept moet kan ik het bijna nooit laten om er toch wat minder van te maken... maar ja, gebak hoort ook wel zoet te zijn. Ik bak wel eens een "gezond" bananenbrood waar dan geen of amper suiker in gaat maar dat vind ik toch nooit zo lekker als een plak met suiker...
^^ Hier lukt dat meestal ook wel, maar soms blijft er een klein restje over of in de zomer wordt het weleens opeens zo warm dat het fruit veel sneller bederft.
Nu moet ik denken aan een fruittaartrecept van Nigella Lawson, met zo'n koekjesbodem en allemaal vers fruit eroverheen... ik heb ook nog een recept voor een aardbeiencheesecake die ik al minstens twee jaar wil maken.
^ Die dingen die ik van de week heb gemaakt, daar zit bijna geen suiker in, maar die waren toch heel lekker.
Ze waren heel goed gelukt, en zijn echt heel lekker! De stukken zijn wel vrij groot en vullend, dus ik eet ze nu bij de lunch als derde boterham. Maar ik ga ze zeker nog een keer maken!
^ Ik heb ook een paar sconesrecepten uit blaadjes geknipt, volgens mij moet daar ook weinig suiker in.
Ik eet trouwens ook wel eens een restje gebak als ontbijt, zoiets als een plakje cake ofzo
Het allerlekkerst als je er nog een verse aardbei bovenop doet Voor de aardbeien in de taart heb ik bevroren aardbeien gedaan omdat dat een stukje goedkoper is. En de verse veeel lekkerder zijn om stiekem tussendoor van te snoepen
^ Ziet er lekker uit, en leuk ook dat het met fruit van het seizoen is! Ik gebruik ook graag diepvriesfruit, vooral bosbessen en frambozen scheelt een hoop in de prijs
^ Cornbread spreekt mij ook nooit zo aan. Maar ze heeft echt heel lekkere recepten, ik heb deze wel eens gemaakt: http://sallysbakingaddiction.com/2013/09/18/skinny-peanut-butter-banana-muffins/
De Jumbo Blueberry-muffins lukten ook goed, en de granolarecepten zijn ook het bekijken waard, als je daarvan houdt tenminste.
Goed, dit weekend ging ik eens lekker testbakken voor een taartje dat ik binnenkort moet maken. Het moet een net uitziende taart worden, mét versiering, fondant, dat werk. Niet wat ik meestal doe; ik ben van het bananenbrood en dergelijke, niet van de superstrakke cupcakes. Meer van de huiselijke baksels dus, een beetje zoals Nigella Lawson.
Dus ik had dit recept gevonden: http://www.lorrainepascale.com/news/2015/03/13/vanilla-and-white-chocolate-cake-with-almond-flowers/6119
Dat zag er mooi uit maar niet te moeilijk voor iemand die wel redelijk wat bakervaring heeft maar nooit van die taarten maakt zoals je ze op tv ziet met al die mooie versieringen. Cakes zelf lukten prima, glazuur ook redelijk (al deed de chocolade vervelend, dat werd dus WEL "grainy and firm", ook al volgde ik de aanwijzingen op. Maar met even mixen ging dat weer de goede kant op.
Ik had de cakes laten afkoelen (want ik zag al voor me hoe het zou gaan als ik niet lang genoeg zou wachten, van dat glazuur dat eraf zweet) en gewapend met mijn paletmes probeerde ik het er zo netjes mogelijk op te smeren. Ik ben echt geen slordig type ofzo, en heb ook wel het geduld om te bakken, maar ik werd hier wel een beetje kriegelig van. Dat kwam vooral omdat ik een nogal royale laag jam had gebruikt voor tussen de 2 cakes. Nogal een stomme fout want dat had de neiging naar de zijkant te druipen toen ik de bovenste cake erop had geplaatst. Logisch, maar dat bedacht ik van te voren dus niet... ik wilde niet die kleur van de jam door mijn witte glazuur heen, en met wat gemanoeuvreer lukte dat best, maar ik vond het eindresultaat er toch te slordig uitzien. Voor iemand die zelden glazuurt vond ik het niet afschrikwekkend, maar ik wil echt zo'n mooie strakke taart. Bovendien denk ik dat roomkaasglazuur te kwetsbaar is als je een taart nog wil vervoeren en hem niet gelijk opdient en opeet. Vooral in de zomer. Dus ik denk dat ik maar fondant ga proberen om de taart mee te bekleden. Ga maar op internet zoeken hoe dat precies in z'n werk gaat zodat ik geen domme fouten maak.
Hebben jullie ervaring met fondant? Mochten jullie tips hebben dan hoor ik die graag Ik hoop echt dat ik een mooie taart kan afleveren over een paar weken. Deze is niet per se mislukt, maar is niet helemaal geworden wat ik hoopte. Heb 'm overigens nog niet geproefd, dat komt later nog, dus hopelijk is hij wel lekker.
Mijn gouden tip is om een "omranding" op je laag te maken. Dus de buitenste rand met botercreme. Dan je vulling tussen. Dan kan het ook niet uitlopen. Zelf maak ik botercreme gewoon alleen met poedersuiker. Met fondant is het echt wel belangrijk het niet met vloeistof aan te lengen je boter creme, want dan gaat dat ook "smelten". Dan met je paletmes glad proberen te krijgen. En goed laten koelen in de koelkast. De botercreme word dan wat harder, waardoor je je fondant er wat strakker omheen krijgt.
Mijn andere gouden tip is draai je taart om voordat je hem besmeert etc. De onder randjes zijn een stuk scherper dan je bovenrandjes van je taart.
Bedankt voor jullie tips! Daar kan ik wel wat mee.
Het behelst nogal wat merk ik nu. Zo moet ik nog oefenen op die biscuitbodems (mijn eerste poging smaakte goed, maar de cake zelf was niet zo fluffy als ik had gewild). Ik ga in elk geval volgende keer de bloem zeven, hopelijk maakt dat het al iets luchtiger.
Ik heb dit gevonden: http://www.laurasbakery.nl/how-to-taart-vullen-en-bekleden/
Maar ik vind het wel moeilijk allemaal hoor, als ik het zo zie Zoveel verschillende stappen. Misschien zou ik het mezelf niet te moeilijk moeten maken en een simpelere taart kiezen, maar ik wil zo graag een mooi versierde cadeau doen. Ben bang dat dit nog te lastig is voor mij qua vaardigheden op dit moment en dat ik helemaal gestoord word als ik zo'n uitgebreide taart ga proberen te maken. Nou ja, ik ga nog maar even kijken wat het beste is. In elk geval bedankt voor jullie hulp
Over een paar dagen is het zover en ga ik nog een poging wagen met fondant. Hoop dat het dan goed lukt! Zo niet, dan ga ik fondant voor een heel lange tijd negeren
Over een paar dagen is het zover en ga ik nog een poging wagen met fondant. Hoop dat het dan goed lukt! Zo niet, dan ga ik met Nadine en Deborah meeten zodat ze mij kunnen helpen. (:
Reacties
^^Ziet er mooi uit allemaal!
Nadine, ik ga een workshop bij jou volgen, die macarons zien er prachtig uit!
Some angels choose fur instead of wings
Ik leef me uit met mijn stoomreiniger.
Helaas ben ik er nog niet zo handig mee, dus heb een enorme brandblaar (stoom is heet) op mijn borst...
Some angels choose fur instead of wings
Ik ga binnenkort weer eens een paar koekjes bakken. Dan zit je niet gelijk met zo'n grote taart.
Dus de koelkast is al helemaal leeg geweest, en gesopt.
De voorraadkast heb ik helemaal nagekeken (en een hoop weggegooid omdat het over de houdbaarheidsdatum heen was) en schoongemaakt.
Maar... ik heb een rol oreo koekjes meegenomen én een reep chocola, omdat ik dacht dat dát er ook bij gebruikt werd.
Some angels choose fur instead of wings
Ik zit er aan te denken om me een beetje meer op broodbakken te richten. Geen gewoon witbrood ofzo, dat vind ik niet zo interessant, maar dingen als bagels en dergelijke, of broden met zuidvruchten of nootjes erin. Bagels wil ik graag een keer maken. Nu nog een keer doen...
Gaan vast goed samen met cupcakes.
En ik heb het nieuwe bakboek van Menno (HHB).
Die kost 30 euro, maar als je lid wordt van omroep Max, krijg je 'm gratis, en dat lid worden kost je 7,50 euro.
Oftewel, je krijgt het boek voor 7,50.
En Hubby heeft voor vrijdag vrienden uit Duitsland (en jah, ze zijn echt Duits en verstaan geen NL) uitgenodigd.
Dus ga ik maar bakken.
Ik heb scones op het menu staan (onder andere)
Nou vond ik toch bij AH kant en klaar potjes Lemon Curd.
Daar heb ik vorig jaar heel erg op staan zweten om dat te maken, en nu zag ik voor 1,10 (geloof ik) een potje!
Dat is lekker bij scones, dus hoppa, in de mand.
Some angels choose fur instead of wings
Leuk, scones. Duitsland is volgens mij echt een bakland, in de supermarkten daar hebben ze meestal ook een veel groter aanbod bakproducten dan hier.
Heb trouwens zelf pas een brioche gebakken voor het eerst (een eerdere poging mislukte al in het begin en toen heb ik het tijden niet meer aangedurfd). Hij is erg mooi geworden, alleen smaakt hij niet extreem briocherig, wat dan wel weer jammer is. Er zit ook niet zoveel boter door, dus ik denk dat ik nog maar een keer een ander recept ga proberen waar meer boter in moet. Maar was wel erg blij dat-ie zo goed gelukt was
Ik ga maandag scones maken, deze: http://www.pastryaffair.com/blog/blackberry-coconut-scones Ze zien er heel lekker uit, ben benieuwd of ze dat ook zijn.
Kan je die dan al kopen?
Some angels choose fur instead of wings
Die scones zien er lekker uit!
^ Een beetje supermarkt heeft tegenwoordig meerdere soorten diepvriesfruit. AH heeft veel verschillende, ik koop nooit verse bosbessen of frambozen o.i.d. want die zijn drie keer zo duur en beschimmelen zo snel. En in het seizoen is fruit toch het lekkerst vind ik, dus als het niet in het seizoen is gebruik ik regelmatig uit de diepvries.
Ik heb dit recept gebruikt: http://www.tanyaburr.co.uk/?blog=blogs/archive/2013/10/31/chocolate.cookies.recipe.aspx Maar zij heeft het ook weer van iemand anders. Ik heb alleen geen daimbars gebruikt en ook niet zulke immens grote chocoladerepen. Ook heb ik de ballen iets kleiner gemaakt, zodat de koekjes van een normale grootte werden. Het is heel makkelijk en ze zijn echt heel erg lekker, al zeg ik het zelf.
Zelfs met minder chocoladestukken erin is het echt nog heel erg veel. Ik denk dat ik de volgende keer maar de helft maak.
mijn tumblr
^^ Hier lukt dat meestal ook wel, maar soms blijft er een klein restje over of in de zomer wordt het weleens opeens zo warm dat het fruit veel sneller bederft.
Nu moet ik denken aan een fruittaartrecept van Nigella Lawson, met zo'n koekjesbodem en allemaal vers fruit eroverheen... ik heb ook nog een recept voor een aardbeiencheesecake die ik al minstens twee jaar wil maken.
O, en dit recept kwam ik een tijdje terug tegen: http://shewearsmanyhats.com/easy-oreo-pancakes-recipe/
Vond dit zo'n leuk idee, met de stukjes Oreo erin. Misschien een keer in het weekend
Ze waren heel goed gelukt, en zijn echt heel lekker! De stukken zijn wel vrij groot en vullend, dus ik eet ze nu bij de lunch als derde boterham.
Ik eet trouwens ook wel eens een restje gebak als ontbijt, zoiets als een plakje cake ofzo
Rabarber Aardbei Crumble
Het allerlekkerst als je er nog een verse aardbei bovenop doet
Deze heb ik onlangs gemaakt (waren lekker maar wel erg zoet):
http://sallysbakingaddiction.com/2014/08/11/white-chocolate-snickerdoodle-blondies/
Ik vind die blog zo leuk, heb er al zeker wel een stuk of 8 recepten van gemaakt.
De Jumbo Blueberry-muffins lukten ook goed, en de granolarecepten zijn ook het bekijken waard, als je daarvan houdt tenminste.
Dus ik had dit recept gevonden: http://www.lorrainepascale.com/news/2015/03/13/vanilla-and-white-chocolate-cake-with-almond-flowers/6119
Dat zag er mooi uit maar niet te moeilijk voor iemand die wel redelijk wat bakervaring heeft maar nooit van die taarten maakt zoals je ze op tv ziet met al die mooie versieringen. Cakes zelf lukten prima, glazuur ook redelijk (al deed de chocolade vervelend, dat werd dus WEL "grainy and firm", ook al volgde ik de aanwijzingen op. Maar met even mixen ging dat weer de goede kant op.
Ik had de cakes laten afkoelen (want ik zag al voor me hoe het zou gaan als ik niet lang genoeg zou wachten, van dat glazuur dat eraf zweet) en gewapend met mijn paletmes probeerde ik het er zo netjes mogelijk op te smeren. Ik ben echt geen slordig type ofzo, en heb ook wel het geduld om te bakken, maar ik werd hier wel een beetje kriegelig van. Dat kwam vooral omdat ik een nogal royale laag jam had gebruikt voor tussen de 2 cakes. Nogal een stomme fout want dat had de neiging naar de zijkant te druipen toen ik de bovenste cake erop had geplaatst. Logisch, maar dat bedacht ik van te voren dus niet... ik wilde niet die kleur van de jam door mijn witte glazuur heen, en met wat gemanoeuvreer lukte dat best, maar ik vond het eindresultaat er toch te slordig uitzien. Voor iemand die zelden glazuurt vond ik het niet afschrikwekkend, maar ik wil echt zo'n mooie strakke taart. Bovendien denk ik dat roomkaasglazuur te kwetsbaar is als je een taart nog wil vervoeren en hem niet gelijk opdient en opeet. Vooral in de zomer. Dus ik denk dat ik maar fondant ga proberen om de taart mee te bekleden. Ga maar op internet zoeken hoe dat precies in z'n werk gaat zodat ik geen domme fouten maak.
Hebben jullie ervaring met fondant? Mochten jullie tips hebben dan hoor ik die graag
Dan kan die tussenlaag ook niet gaan lopen.
Some angels choose fur instead of wings
Mijn andere gouden tip is draai je taart om voordat je hem besmeert etc. De onder randjes zijn een stuk scherper dan je bovenrandjes van je taart.
Het behelst nogal wat merk ik nu. Zo moet ik nog oefenen op die biscuitbodems (mijn eerste poging smaakte goed, maar de cake zelf was niet zo fluffy als ik had gewild). Ik ga in elk geval volgende keer de bloem zeven, hopelijk maakt dat het al iets luchtiger.
Ik heb dit gevonden: http://www.laurasbakery.nl/how-to-taart-vullen-en-bekleden/
Maar ik vind het wel moeilijk allemaal hoor, als ik het zo zie
En kijk anders eens op de site van Droetker.
Some angels choose fur instead of wings
Maak je wel foto's?
Marsepein werkt trouwens makkelijker, maar ik vind fondant mooier. De structuur is fijner.
Some angels choose fur instead of wings