Ik ben helemaal in de mood door "Heel Holland Bakt".
Ik vind dat zoooo leuk om te kijken he (al kijk ik altijd op internet op maandag)
Je kan het bijna ruiken, zo goed brengen ze het in beeld, en ik barst gelijk van de inspiratie.
Ik ben aan het bedenken wat ik voor de verjaardagen van mama en mij ga bakken... Waarschijnlijk wordt het appeltaart, chocoladetaart en cheesecake. Voor de appeltaart heb ik al een recept gevonden in de nieuwe Allerhande, maar naar de rest moet ik nog even op zoek.
@Deborah ik kijk het ook, ouderwetsch op tv, maar ik vind het lang niet zo leuk als The Great British Bakeoff. Dat komt ook omdat dat zo leuk gepresenteerd wordt door die twee presentatrices, die zijn echt feestelijk gestoord En ik vind de jury daar leuker, en bij HHB heb ik het idee dat de kandidaten daar (dit seizoen in elk geval) niet het niveau halen van de Britse kandidaten en dat ze zich er soms wel makkelijk vanaf maken (zoals meneer huisarts met zijn pastelkleurige broeken die een bodem van kant-en-klare koekjes maakte bij een cheesecake. Dat doe ik thuis ook weleens bij een cheesecake, maar ik doe niet mee aan een bakwedstrijd). Bij TGBB doen ze het ook wel eens minder, maar ze komen daar ook vaak met ontzettend mooie baksels.
Maar ik raak trouwens zelden geïnspireerd door bakprogramma's, al is er inspiratie genoeg te vinden. Ik denk dat ik over het algemeen gewoon niet zo makkelijk te inspireren ben...
Verder heb ik pas Janhagels gebakken, naar een heel oud recept uit een heel oud kookboek. Die waren lekker
Ik ging vandaag weer eens een taart bakken. Ben benieuwd wat het wordt, het is dit recept: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R972718/walnotentaart
Het ging alleen weer niet bepaald op rolletjes. Met deeg heb ik eigenlijk altijd ruzie (het plakt, wil niet in de vorm) en ik moest suiker smelten en daarna slagroom toevoegen. Nou, ik voeg de room dus toe en het begint te sissen in de pan, en de suiker wordt meteen hard, een soort dikke oranje klomp. Dus daar kon ik niks meer mee. Het leek wel iets wat uit de hel kwam. Ik heb uiteindelijk maar de suiker (andere, want lading 1 was onbruikbaar) bij de noten en room gedaan en het toen nog even laten koken. Dat ging wel goed, hopen dat de taart toch nog wat wordt.
O, en ik bedacht net pas dat ik de bovenkant met melk had moeten bestrijken. Was ik dus ook vergeten, heb het net nog maar even gedaan... zucht. Slechte bakdag, denk ik.
Hee, dit is raar. In de Allerhande (heb een papieren bij de hand) staat 250 g suiker, op hetzelfde recept op internet is het opeens 375 g geworden. Maar ik kan me niet voorstellen dat het met die "karamel" wel goed was gegaan als ik meer suiker had gebruikt. Volgens mij heb ik gewoon een of ander krachtveld om me heen wat me weerhoudt van het maken van een goede karamel. Ik ga er op oefenen...
v Ik heb het filmpje bekeken, maar daar doen ze het anders dan in het recept. Daar moest geen water bij de suiker, het was denk ik ook geen echte karamel maken. Er moest slagroom bij de gesmolten suiker en toen werd het gelijk hard. Maar ik ga zeker nog eens alleen karamel maken, gewoon om te testen.
^ Hahaha, hier had ik nog een sprankje hoop dat ik een brood zou kunnen fabriceren. Elke keer dat ik met gist aan de slag ga, gaat er iets mis. Bij mijn laatste poging ook; het deeg werd één harde klont die niet meer te kneden was. Ik baal daar dan zo van, want ik volg het recept gewoon en ik ben echt niet slordig, dus ik weet niet wat er dan mis gaat. Misschien gewoon een minder goed recept, maar ik heb het al meerdere keren gehad. Volgens mij kan ik gewoon niet overweg met gist...
Nu ben ik aan het bedenken wat ik voor kerst als nagerecht moet maken. Er zijn zoveel lekkere dingen en ik kan maar niet kiezen... het moet ook niet een te hoge mislukkingsfactor hebben. Kan nu nog wel oefenen, maar ik wil liever niet iets wat heel erg moeilijk is.
Ik wil weer cake in een theeglas (van de hema) bakken, aardbeien bavarois er op en garneren met een aardbei.
Glas een beetje leuk versieren.
En ik heb een uitsteker voor peperkoek (je weet wel, zo'n mannetje) besteld, die komt morgen.
Dus die koekjes wil ik gaan maken. En dan versieren met icing.
En ik heb van Koopmans een mailtje terug gehad.
Ik had gevraagd welke baktijd ik moest aanhouden als ik appeltaart in soufflé bakjes zou bakken. http://www.koopmans.com/recept/kruimelige-appelkoeken/
Dit recept kreeg ik, dus die wil ik nog proberen.
Mijn Project Peperkoekhuisje is van start gegaan. Ik ga zo'n huisje proberen te maken en 'm ook versieren
Misschien ligt daar wel een verborgen talent en bak ik binnenkort hele peperkoekvilla's! Hehe.
^ Ha, ik had precies hetzelfde idee met de versiering van het dak (en de tumtummetjes!)! "Dakpannen" maken met glazuur en dan smarties erop. Dat heb ik overigens niet van internet dat idee, maar is vast veel vaker gebruikt.
Hij is wel iétsje gladder dan bij mij, de peperkoek...
Sorry dat ik geen mooiere heb, ik ben niet ontzettend goed in foto's maken en het was al donker.
Goed, mijn ervaringen met een peperkoekhuisje maken. Ik had van Ikea (is op internet te vinden) een PDF met een model en de aanwijzingen voor het deeg. Dat moest een nachtje in de koelkast, dus heb ik een dag van tevoren gemaakt. Was niet zo'n gedoe (en dit zegt iemand die heel vaak ruzie heeft met deeg) en het werd gelukkig mooi soepel. Er gingen geen eieren in, dat viel me op. Had een hele grote bol deeg, maar dat stelde me wel gerust dat ik genoeg deeg zou hebben om een huisje uit te maken.
Volgende dag verder gegaan, het duurde wel even voor het deeg weer wat minder hard werd, uiteindelijk heb ik het maar in een aantal schijven gesneden en het uitgedrukt zodat het makkelijker uit te rollen was. Heb een vel bakpapier erover gehouden zodat het niet aan mijn deegroller bleef kleven.
Ik kon er alle vormen voor het huisje uitsnijden en had toen nog ongeveer de helft over, dus ik had echt ruim voldoende deeg! Daarvan heb ik nog vormen voor een tweede huisje uitgesneden, ook zodat ik wat back-ups had mocht er wat misgaan met mijn eerste lading. Ik heb ze iets langer in de oven gelaten dan de tijd die aangegeven werd. Het deeg zag er helaas wel wat celluliterig uit... niet van die mooie gladde peperkoek zoals de foto hierboven. Dat vond ik jammer, het was ook niet knapperig, kan liggen aan de dikte. Ik denk dat dat bakpapier wat ik erop had gelegd bij het uitrollen misschien ook gezorgd heeft voor de hobbeligheid, maar zonder papier zou het allemaal aan mijn roller gaan kleven. Dus dat heeft nog wat oefening nodig Daarna het glazuur gemaakt en in een spuitzak gedaan.
Het in elkaar zetten was wel even zweten, heb theemokken tegen de wanden aangezet zodat het niet om zou vallen (het is natuurlijk niet mogelijk om alle stukken vast te houden terwijl je de rest lijmt, en had niet zo'n zin om een half uur te blijven staan). Dat werkte goed want het pleurde niet uit elkaar. Het was echt leuk om dat in elkaar te zetten, voelde me een soort architect
Met het dak even gewacht tot het glazuur meer gedroogd was, zodat het niet zou bezwijken. Toen het hele huisje in elkaar zat (het in elkaar zetten was duidelijk aangegeven in die PDF, wat je eerst moest doen enz), heb ik het dak versierd met glazuur en smarties en tumtummetjes. Echt netjes heb ik niet gewerkt, vooral niet bij het in elkaar zetten, daar droop soms wat glazuur waar ik het niet wilde en dat heb ik wat grover gedaan omdat ik bang was dat het in elkaar zou storten als ik er te weinig glazuur op deed. Het had ook de neiging om naar beneden te druipen dus dat was wel even opletten. Op de foto kunnen jullie zien dat het niet bij een dure patisserie in de etalage zou kunnen, daar is het wat te slordig voor, maar het is echt een aanrader wat mij betreft
Wat ook wel lastig was is dat bij het bakken van de peperkoek de vorm er toch een klein beetje uitgaat, de vormpjes die je eerst snijdt "lopen" toch wel wat uit in de oven, dat heb ik bij gewoon koekjes bakken ook altijd. Dat heb ik geprobeerd bij te snijden toen de koek nog warm was.
Maar samengevat ging het voor de eerste keer heel aardig vond ik. Hij stond in elk geval stevig, gelukkig!
v Die aflevering kan ik me niet goed herinneren, ik dacht dat die huisjes zo ongeveer altijd met glazuur in elkaar gezet en versierd werden! Ben ik er mooi vanaf gekomen. Maar het zal ook liggen aan het ontwerp (dat had ik niet zelf verzonnen) en hoe dik de ene plak is enz. En ook geluk hebben denk ik
Ik heb in HHB ook een aflevering zitten kijken met zo'n huisje bakken, en toen ging mijn favo bakker (die heftruckchauffeur) er uit, omdat zijn huisje in elkaar pletterde.
Hij had namelijk ook met glazuur gewerkt, de rest met karamel.
Maar bij jou is het dus wel gelukt met glazuur.
Knap hoor!
Ik heb de appelkoeken klaar (en Hubby vind ze erg lekker) en ik heb nog maar een speculaastaart gemaakt. En ik heb cake in glas gebakken, maar ik heb teveel beslag er in gedaan, en nu zitten de glazen vol..... Moet nog even bedenken of ik die nog een keertje maak..
En er ligt nog een homp deeg in de koelkast, ik moet nog kerstkoekjes maken... Maar ik heb ff de bak blues....
^ Ik heb ook "mug cakes" op het internet gezien, die ze in een mok bakken (kan ook in de magnetron). Wil ik ook eens proberen. Soms is het ook niet leuk om te bakken als het "moet".
Paar dagen terug heb ik voor het eerst soesjes gemaakt. En het lukte! Gelukkig, want mijn bakzelfvertrouwen is nog steeds niet zo hoog na dat broodfiasco. Het werden echt soezige soesjes. En ze waren lekker!
^ Ziet er erg mooi uit. Ik vind patisserie altijd erg interessant, al vind ik het soms best veel gedoe voor een dessert. Ik ben best precies, maar te veel gefriemel en moeilijke stappen in een recept vind ik niet zo fijn meer.
Ik bak alleen gezonde dingen nu want ik probeer zo net mogelijk te eten Dus tussendoortjes die niet zo zoet zijn met "goede" dingen erin.
Na de kerst en oud & nieuw ben ik maar weer eens "gezond" gaan bakken. Ik heb dit jaar nog helemaal niks met roomboter en amper iets met suiker gebakken. Dat is ook wel leuk om te doen, maar als ik eerlijk ben gaat mijn voorkeur toch uit naar het slechte gebak. Dat heeft gewoon meer smaak... maar het is ook leuk om dingen te bakken met appelmoes (zonder toegevoegde suikers als ik dat kan vinden), kokosolie en dergelijke. Het is dan niet erg zoet, maar ik gebruik van die cakes/broden vaak om bij het ontbijt te eten. Er zit geen boter en geen of amper suiker in dus dat kan best, vind ik.
Mijn laatste creatie is een bananenbrood met chocolade (er zit cacaopoeder in, geen "rauwe" maar gewone, waar je zelf chocolademelk mee kunt maken als je er suiker aan toevoegt). Er moest ook pure choco in maar dat had ik niet bij de hand, dus heb ik er maar een heel klein beetje rietsuiker en een beetje pure hagelslag aan toegevoegd. Volgens de echte diehards is het dan vast geen supergezonde cake meer maar ach. Het is altijd nog beter dan een roombotercake.
Toch mis ik wel de slechtere gebakjes Maar dat doe ik over een tijdje wel weer.
Ik heb ze zelf nog niet gemaakt, maar het recept lijkt heel simpel. Een vriendin had ze gemaakt en ze waren echt goddelijk lekker. Wel caloriebommetjes volgens mij... :P.
^^^ Zien er heel lekker uit! Ik vind recepten met Oreo's altijd interessant
^^ Ik ben dol op Oreo's! Het is eigenlijk een heel simpel koekje, met een vanilleachtige vulling en een soort chocoladeachtig koekje. Niet ontzettend bijzonder, maar hij is wel heel erg populair. Je hebt ze ook met chocolade eroverheen en in Amerika schijnen ze ze zelfs met pindakaasvulling te verkopen, waar ik erg jaloers op ben... ze zijn niet duur, dus probeer ze eens zou ik zeggen Ik zie ze regelmatig op Amerikaanse eetblogs, ook in combinatie met pindakaas.
^ Wauw, wat mooi! De macarons zijn ook echt heel mooi! Knap dat je dat zo kan maken. Wat voor smaken waren het?
Reacties
Ik vind dat zoooo leuk om te kijken he (al kijk ik altijd op internet op maandag)
Je kan het bijna ruiken, zo goed brengen ze het in beeld, en ik barst gelijk van de inspiratie.
Some angels choose fur instead of wings
Some angels choose fur instead of wings
Maar ik raak trouwens zelden geïnspireerd door bakprogramma's, al is er inspiratie genoeg te vinden. Ik denk dat ik over het algemeen gewoon niet zo makkelijk te inspireren ben...
Verder heb ik pas Janhagels gebakken, naar een heel oud recept uit een heel oud kookboek. Die waren lekker
Het ging alleen weer niet bepaald op rolletjes. Met deeg heb ik eigenlijk altijd ruzie (het plakt, wil niet in de vorm) en ik moest suiker smelten en daarna slagroom toevoegen. Nou, ik voeg de room dus toe en het begint te sissen in de pan, en de suiker wordt meteen hard, een soort dikke oranje klomp. Dus daar kon ik niks meer mee. Het leek wel iets wat uit de hel kwam. Ik heb uiteindelijk maar de suiker (andere, want lading 1 was onbruikbaar) bij de noten en room gedaan en het toen nog even laten koken. Dat ging wel goed, hopen dat de taart toch nog wat wordt.
O, en ik bedacht net pas dat ik de bovenkant met melk had moeten bestrijken. Was ik dus ook vergeten, heb het net nog maar even gedaan... zucht. Slechte bakdag, denk ik.
Hee, dit is raar. In de Allerhande (heb een papieren bij de hand) staat 250 g suiker, op hetzelfde recept op internet is het opeens 375 g geworden. Maar ik kan me niet voorstellen dat het met die "karamel" wel goed was gegaan als ik meer suiker had gebruikt. Volgens mij heb ik gewoon een of ander krachtveld om me heen wat me weerhoudt van het maken van een goede karamel.
v Ik heb het filmpje bekeken, maar daar doen ze het anders dan in het recept. Daar moest geen water bij de suiker, het was denk ik ook geen echte karamel maken. Er moest slagroom bij de gesmolten suiker en toen werd het gelijk hard. Maar ik ga zeker nog eens alleen karamel maken, gewoon om te testen.
Daarom zijn die recepten op internet zo handig.
Some angels choose fur instead of wings
Ze waren 67 jaar getrouwd, en opa is 92 geworden!
Recept van Dr. Oetker.
Some angels choose fur instead of wings
Nu ben ik aan het bedenken wat ik voor kerst als nagerecht moet maken. Er zijn zoveel lekkere dingen en ik kan maar niet kiezen... het moet ook niet een te hoge mislukkingsfactor hebben. Kan nu nog wel oefenen, maar ik wil liever niet iets wat heel erg moeilijk is.
Glas een beetje leuk versieren.
En ik heb een uitsteker voor peperkoek (je weet wel, zo'n mannetje) besteld, die komt morgen.
Dus die koekjes wil ik gaan maken. En dan versieren met icing.
En ik heb van Koopmans een mailtje terug gehad.
Ik had gevraagd welke baktijd ik moest aanhouden als ik appeltaart in soufflé bakjes zou bakken.
http://www.koopmans.com/recept/kruimelige-appelkoeken/
Dit recept kreeg ik, dus die wil ik nog proberen.
Some angels choose fur instead of wings
Mijn Project Peperkoekhuisje is van start gegaan. Ik ga zo'n huisje proberen te maken en 'm ook versieren
Misschien ligt daar wel een verborgen talent en bak ik binnenkort hele peperkoekvilla's! Hehe.
Zelf vind ik bakken best leuk, maar ik vind het stiekem nog veel leuker om het op te eten :P
Ik vind 'm erg mooi.
Some angels choose fur instead of wings
Hij is wel iétsje gladder dan bij mij, de peperkoek...
Hier is dan eindelijk een foto:
http://s1143.photobucket.com/user/Keefbeetle/media/Vanalles038MediumSmall.jpg.html?sort=3&o=0
Sorry dat ik geen mooiere heb, ik ben niet ontzettend goed in foto's maken en het was al donker.
Goed, mijn ervaringen met een peperkoekhuisje maken. Ik had van Ikea (is op internet te vinden) een PDF met een model en de aanwijzingen voor het deeg. Dat moest een nachtje in de koelkast, dus heb ik een dag van tevoren gemaakt. Was niet zo'n gedoe (en dit zegt iemand die heel vaak ruzie heeft met deeg) en het werd gelukkig mooi soepel. Er gingen geen eieren in, dat viel me op. Had een hele grote bol deeg, maar dat stelde me wel gerust dat ik genoeg deeg zou hebben om een huisje uit te maken.
Volgende dag verder gegaan, het duurde wel even voor het deeg weer wat minder hard werd, uiteindelijk heb ik het maar in een aantal schijven gesneden en het uitgedrukt zodat het makkelijker uit te rollen was. Heb een vel bakpapier erover gehouden zodat het niet aan mijn deegroller bleef kleven.
Ik kon er alle vormen voor het huisje uitsnijden en had toen nog ongeveer de helft over, dus ik had echt ruim voldoende deeg! Daarvan heb ik nog vormen voor een tweede huisje uitgesneden, ook zodat ik wat back-ups had mocht er wat misgaan met mijn eerste lading. Ik heb ze iets langer in de oven gelaten dan de tijd die aangegeven werd. Het deeg zag er helaas wel wat celluliterig uit... niet van die mooie gladde peperkoek zoals de foto hierboven. Dat vond ik jammer, het was ook niet knapperig, kan liggen aan de dikte. Ik denk dat dat bakpapier wat ik erop had gelegd bij het uitrollen misschien ook gezorgd heeft voor de hobbeligheid, maar zonder papier zou het allemaal aan mijn roller gaan kleven. Dus dat heeft nog wat oefening nodig
Het in elkaar zetten was wel even zweten, heb theemokken tegen de wanden aangezet zodat het niet om zou vallen (het is natuurlijk niet mogelijk om alle stukken vast te houden terwijl je de rest lijmt, en had niet zo'n zin om een half uur te blijven staan). Dat werkte goed want het pleurde niet uit elkaar. Het was echt leuk om dat in elkaar te zetten, voelde me een soort architect
Met het dak even gewacht tot het glazuur meer gedroogd was, zodat het niet zou bezwijken. Toen het hele huisje in elkaar zat (het in elkaar zetten was duidelijk aangegeven in die PDF, wat je eerst moest doen enz), heb ik het dak versierd met glazuur en smarties en tumtummetjes. Echt netjes heb ik niet gewerkt, vooral niet bij het in elkaar zetten, daar droop soms wat glazuur waar ik het niet wilde en dat heb ik wat grover gedaan omdat ik bang was dat het in elkaar zou storten als ik er te weinig glazuur op deed. Het had ook de neiging om naar beneden te druipen dus dat was wel even opletten. Op de foto kunnen jullie zien dat het niet bij een dure patisserie in de etalage zou kunnen, daar is het wat te slordig voor, maar het is echt een aanrader wat mij betreft
Wat ook wel lastig was is dat bij het bakken van de peperkoek de vorm er toch een klein beetje uitgaat, de vormpjes die je eerst snijdt "lopen" toch wel wat uit in de oven, dat heb ik bij gewoon koekjes bakken ook altijd. Dat heb ik geprobeerd bij te snijden toen de koek nog warm was.
Maar samengevat ging het voor de eerste keer heel aardig vond ik. Hij stond in elk geval stevig, gelukkig!
v Die aflevering kan ik me niet goed herinneren, ik dacht dat die huisjes zo ongeveer altijd met glazuur in elkaar gezet en versierd werden! Ben ik er mooi vanaf gekomen. Maar het zal ook liggen aan het ontwerp (dat had ik niet zelf verzonnen) en hoe dik de ene plak is enz. En ook geluk hebben denk ik
Ik heb in HHB ook een aflevering zitten kijken met zo'n huisje bakken, en toen ging mijn favo bakker (die heftruckchauffeur) er uit, omdat zijn huisje in elkaar pletterde.
Hij had namelijk ook met glazuur gewerkt, de rest met karamel.
Maar bij jou is het dus wel gelukt met glazuur.
Knap hoor!
Some angels choose fur instead of wings
En er ligt nog een homp deeg in de koelkast, ik moet nog kerstkoekjes maken... Maar ik heb ff de bak blues....
Some angels choose fur instead of wings
^ Ik heb ook "mug cakes" op het internet gezien, die ze in een mok bakken (kan ook in de magnetron). Wil ik ook eens proberen. Soms is het ook niet leuk om te bakken als het "moet".
Paar dagen terug heb ik voor het eerst soesjes gemaakt. En het lukte! Gelukkig, want mijn bakzelfvertrouwen is nog steeds niet zo hoog na dat broodfiasco. Het werden echt soezige soesjes. En ze waren lekker!
Ik bak alleen gezonde dingen nu want ik probeer zo net mogelijk te eten
Mijn laatste creatie is een bananenbrood met chocolade (er zit cacaopoeder in, geen "rauwe" maar gewone, waar je zelf chocolademelk mee kunt maken als je er suiker aan toevoegt). Er moest ook pure choco in maar dat had ik niet bij de hand, dus heb ik er maar een heel klein beetje rietsuiker en een beetje pure hagelslag aan toegevoegd. Volgens de echte diehards is het dan vast geen supergezonde cake meer maar ach. Het is altijd nog beter dan een roombotercake.
Toch mis ik wel de slechtere gebakjes
Oreo truffels deluxe en hier te vinden: http://www.laurasbakery.nl/oreo-truffels-deluxe/
Ik heb ze zelf nog niet gemaakt, maar het recept lijkt heel simpel. Een vriendin had ze gemaakt en ze waren echt goddelijk lekker. Wel caloriebommetjes volgens mij... :P.
Zijn die echt zo goddelijk?
Some angels choose fur instead of wings
Taart, macarons en pindakaaskoekjes gemaakt voor mijn BDay party last weekend. (:
^^ Ik ben dol op Oreo's! Het is eigenlijk een heel simpel koekje, met een vanilleachtige vulling en een soort chocoladeachtig koekje. Niet ontzettend bijzonder, maar hij is wel heel erg populair. Je hebt ze ook met chocolade eroverheen en in Amerika schijnen ze ze zelfs met pindakaasvulling te verkopen, waar ik erg jaloers op ben... ze zijn niet duur, dus probeer ze eens zou ik zeggen
^ Wauw, wat mooi! De macarons zijn ook echt heel mooi! Knap dat je dat zo kan maken. Wat voor smaken waren het?