Ce qu'on appelle le "blé d'Inde" est en fait le maïs en épi, mais les gens ici appellent le maïs "blé d'Inde" peu importe sous quelle forme il est présenté. On en cultive deux sortes, le blé d'Inde à vaches (pour nourrir les animaux) et le blé d'Inde de consommation humaine qui est plus fin, plus sucré. C'est aussi celui-là qui est mis en conserve sous forme de grains ou de maïs en crème. L'épi de maïs est aussi délicieux recouvert d'une fine couche de beurre croqué à même l'épi en accompagnement d'une soupe ou d'un sandwich, en saison évidemment.
Merci pour tes explications, je ne sais pas du tout si on trouve du maïs en crème, en conserve, ici, mais du maïs en grain oui, et nous avons aussi les 2 sortes d'épis de maïs, alors j'ai compris ta recette et la soupe j'adore, j'en fait souvent en hiver surtout "poireaux-pommes" de terre et également au "potiron cuit dans le lait", sans photos également, car ce n'est pas au menu de Noël
@Vinyh Ce sont des petites saucisses savoyardes que l'on cuit dans du vin blanc avec des pommes de terres, ou sur des sarments de vigne, du coup les diots et les pdt cuisent avec la vapeur du vin que l'on met au fond de la marmite sous les sarments.
En revanche, pour en trouver en dehors de la Savoie ou de l'Isère, il faut se lever tôt
Dans le sud j'en trouve dans les supermarchés dans le rayon "produit de nos régions" Mais leur goût n'a évidemment rien à voir avec les diots artisanaux, je n'en achète que quand je suis vraiment en manque
Une petite photo trouvée au hasard sur le net pour illustrer :
Sans doute que non, si tu ne peux pas en trouver partout chez toi ... j'imagine qu'ici ce serait presqu'impossible, quoique Montréal soit une ville ouverte sur le monde, on n'y trouve certainement pas tout de partout malheureusement. C'est dommage parce que je trouve que la bouffe est la façon toute indiquée pour faire connaissance avec une culture différente de la nôtre.
@Vinyh Je suis tout à fait d'accord avec toi. Quand je voyage, j'aime manger local, ça fait partie de la découverte de la culture du pays, et parfois tu découvres des petites pépites culinaires...
Bonjour, je me suis renseignée sur le nom des plats délicieux et "typiques" que j'ai mangé à Québec : le cipaille, la tarte au sucre et le pudding chômeur par exemple.
Je laisse à nos amis Québecois le soin d'expliquer le cipaille (plat de différents viandes qui cuit très longtemps) et le pudding chômeur (dessert), je me suis régalée, mais suis incapable de dire ce qu'il y avait dedans ;-)
Les petits détails que je donne sont juste destinés à faire saliver les gourmands en attendant plus d'infos
Bonjour , étant Cuisinier de métier et au vu de ce sujet , je vous présente un vieux plat typiquement Français et quasiment oublié/abandonné vu sa très,très,très longue cuisson... XD Mais tellement délicieux XD
Le Gigot de 7 heures : Ce n'est qu'un gigot vous me direz mais la cuisson très longue (7h donc...) le rend complétement moelleux , le gigot fond en bouche et à un parfum inégalable Amateur de gigot saignant , s'abstenir lol
Pour les intéressés voici la recette :
Ingrédients:
• 1 gigot de 1,5 kg
•2 oignons
•1 carotte
•10 gousses d’ail
•Un bouquet de feuilles de sauge
•10 grains de poivre blanc (pas 11 , hein ? lol )
•Gros sel
•½ bouteille de vin blanc sec
•1 mousseline de 40/40 cm (pas la purée infâme hein ? lol une mousseline est une sorte de filet en boyaux naturel comme la crépinette)
Préparation des ingrédients:
Epluchez et émincez les oignons, faites de même pour la carotte.
Faites cuire les gousses d’ail dans leur peau dans de l’eau bouillante 3 minutes.
Frottez le gigot avec le gros sel.
Posez-le sur la mousseline, déposez les gousses d’ail autour et ficelez le tout.
Préparation:
Mettez les oignons et les carottes émincés, les feuilles de sauge et les grains de poivre dans une cocotte.
Déposez le gigot sur ces ingrédients et versez le demi litre de vin blanc, complétez avec de l’eau jusqu’à recouvrir la viande.
Posez le couvercle sur la cocotte.
Cuisson:
Allumez le four à 150°, thermostat 5, et glissez-y la cocotte fermée. Laissez cuire 7 heures.
Accompagnement idéal , une bonne purée Maison mais tout autre légume fera parfaitement l'affaire
Un bon petit vin blanc avec , un Saumur Champigny s'accorde très bien avec ce plat
Voilà ,Bon Appétit
ID Origin : angelus75
Hashtag #angelus75
ID Uplay : angelus752015
Merci @angelus75 pour cette recette, tu as un bien beau métier
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ce gigot de 7 heures, pourtant l'agneau est ma viande préférée, et j'ai bien envie d'essayer, par contre, je n'ai jamais vu de "mousseline" en vente, peut être chez un petit boucher, en la commandant à l'avance ?
En tous cas c'est dans mes cordes, tes explications sont très claires
Je n'ai pas trouvé de diots dans mon supermarché @NOOGATINE , malheureusement, même pas dans le rayon produits régionaux, j'essaierais à la Défense où il y a un grand centre commercial !!!
Réponses
Ce qu'on appelle le "blé d'Inde" est en fait le maïs en épi, mais les gens ici appellent le maïs "blé d'Inde" peu importe sous quelle forme il est présenté. On en cultive deux sortes, le blé d'Inde à vaches (pour nourrir les animaux) et le blé d'Inde de consommation humaine qui est plus fin, plus sucré. C'est aussi celui-là qui est mis en conserve sous forme de grains ou de maïs en crème. L'épi de maïs est aussi délicieux recouvert d'une fine couche de beurre croqué à même l'épi en accompagnement d'une soupe ou d'un sandwich, en saison évidemment.
https://forums.thesims.com/fr_FR/discussion/787268/jeu-a-la-recherche-du-monde-perdu#latest
https://forums.thesims.com/fr_FR/discussion/787567/les-aventures-dalexandra#latest
Histoires en cours Les Komcépié remontent le temps / Noogatine découvre les Sims 4
Histoires terminées Les Invincibles / Le temps perdu / Belle Komcépié (and Co !) / Beth Komcépié (and Co !)
Puis-je te demander ce que sont "les diots au vin blanc" ?
En revanche, pour en trouver en dehors de la Savoie ou de l'Isère, il faut se lever tôt
Dans le sud j'en trouve dans les supermarchés dans le rayon "produit de nos régions" Mais leur goût n'a évidemment rien à voir avec les diots artisanaux, je n'en achète que quand je suis vraiment en manque
Une petite photo trouvée au hasard sur le net pour illustrer :
Histoires en cours Les Komcépié remontent le temps / Noogatine découvre les Sims 4
Histoires terminées Les Invincibles / Le temps perdu / Belle Komcépié (and Co !) / Beth Komcépié (and Co !)
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https://forums.thesims.com/fr_FR/discussion/787567/les-aventures-dalexandra#latest
Histoires en cours Les Komcépié remontent le temps / Noogatine découvre les Sims 4
Histoires terminées Les Invincibles / Le temps perdu / Belle Komcépié (and Co !) / Beth Komcépié (and Co !)
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Sans doute que non, si tu ne peux pas en trouver partout chez toi ... j'imagine qu'ici ce serait presqu'impossible, quoique Montréal soit une ville ouverte sur le monde, on n'y trouve certainement pas tout de partout malheureusement. C'est dommage parce que je trouve que la bouffe est la façon toute indiquée pour faire connaissance avec une culture différente de la nôtre.
Histoires en cours Les Komcépié remontent le temps / Noogatine découvre les Sims 4
Histoires terminées Les Invincibles / Le temps perdu / Belle Komcépié (and Co !) / Beth Komcépié (and Co !)
Je laisse à nos amis Québecois le soin d'expliquer le cipaille (plat de différents viandes qui cuit très longtemps) et le pudding chômeur (dessert), je me suis régalée, mais suis incapable de dire ce qu'il y avait dedans ;-)
Les petits détails que je donne sont juste destinés à faire saliver les gourmands en attendant plus d'infos
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Le Gigot de 7 heures : Ce n'est qu'un gigot vous me direz mais la cuisson très longue (7h donc...) le rend complétement moelleux , le gigot fond en bouche et à un parfum inégalable Amateur de gigot saignant , s'abstenir lol
Pour les intéressés voici la recette :
Ingrédients:
• 1 gigot de 1,5 kg
•2 oignons
•1 carotte
•10 gousses d’ail
•Un bouquet de feuilles de sauge
•10 grains de poivre blanc (pas 11 , hein ? lol )
•Gros sel
•½ bouteille de vin blanc sec
•1 mousseline de 40/40 cm (pas la purée infâme hein ? lol une mousseline est une sorte de filet en boyaux naturel comme la crépinette)
Préparation des ingrédients:
Epluchez et émincez les oignons, faites de même pour la carotte.
Faites cuire les gousses d’ail dans leur peau dans de l’eau bouillante 3 minutes.
Frottez le gigot avec le gros sel.
Posez-le sur la mousseline, déposez les gousses d’ail autour et ficelez le tout.
Préparation:
Mettez les oignons et les carottes émincés, les feuilles de sauge et les grains de poivre dans une cocotte.
Déposez le gigot sur ces ingrédients et versez le demi litre de vin blanc, complétez avec de l’eau jusqu’à recouvrir la viande.
Posez le couvercle sur la cocotte.
Cuisson:
Allumez le four à 150°, thermostat 5, et glissez-y la cocotte fermée. Laissez cuire 7 heures.
Accompagnement idéal , une bonne purée Maison mais tout autre légume fera parfaitement l'affaire
Un bon petit vin blanc avec , un Saumur Champigny s'accorde très bien avec ce plat
Voilà ,Bon Appétit
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Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ce gigot de 7 heures, pourtant l'agneau est ma viande préférée, et j'ai bien envie d'essayer, par contre, je n'ai jamais vu de "mousseline" en vente, peut être chez un petit boucher, en la commandant à l'avance ?
En tous cas c'est dans mes cordes, tes explications sont très claires
Je n'ai pas trouvé de diots dans mon supermarché @NOOGATINE , malheureusement, même pas dans le rayon produits régionaux, j'essaierais à la Défense où il y a un grand centre commercial !!!
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Ces bandes de tissus sont adaptés pour la nourriture
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